Tiêu chuẩn BRCGS là gì? Phiên bản mới nhất của BRCGS FOOD

1. Tiêu chuẩn BRCGS là gì?

Tiêu chuẩn BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standards) là bộ tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng, được xây dựng nhằm giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến, đóng gói và phân phối sản phẩm.

Trước đây, tiêu chuẩn này được biết đến rộng rãi với tên gọi BRC (British Retail Consortium). Tuy nhiên, từ năm 2019, thương hiệu được đổi thành BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standards) để phản ánh phạm vi áp dụng toàn cầu và mở rộng sang nhiều lĩnh vực ngoài ngành bán lẻ. Mặc dù vậy, đến nay nhiều doanh nghiệp vẫn quen sử dụng các thuật ngữ như tiêu chuẩn BRC, chứng nhận BRC hoặc BRC Food Safety khi tìm kiếm thông tin.

Ngày nay, BRCGS là một trong những bộ tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm được áp dụng rộng rãi trên thế giới và được Global Food Safety Initiative (GFSI) công nhận, giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, đáp ứng yêu cầu của các chuỗi bán lẻ quốc tế và tạo thuận lợi khi tham gia thị trường xuất khẩu.

BRCGS Food Safety không chỉ tập trung vào an toàn thực phẩm (Food Safety), mà còn kiểm soát đồng thời chất lượng (Quality), tính hợp pháp (Legality) và tính xác thực (Authenticity) của sản phẩm. Đây là điểm khác biệt quan trọng giữa BRCGS với nhiều hệ thống quản lý an toàn thực phẩm khác.

Mối quan hệ giữa BRCGS – HACCP – GMP – GFSI

Đây là bốn thuật ngữ thường xuyên xuất hiện cùng nhau trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, mỗi thuật ngữ lại có vai trò khác nhau.

Thuật ngữ	Vai trò
GMP (Good Manufacturing Practices)	Thiết lập các điều kiện sản xuất cơ bản như nhà xưởng, thiết bị, vệ sinh, nhân sự và môi trường làm việc. Đây là nền tảng để xây dựng hệ thống an toàn thực phẩm.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)	Phương pháp phân tích mối nguy và xác định các điểm kiểm soát tới hạn nhằm phòng ngừa rủi ro mất an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất.
GFSI (Global Food Safety Initiative)	Không phải là một tiêu chuẩn để doanh nghiệp chứng nhận mà là tổ chức đánh giá và công nhận các chương trình chứng nhận an toàn thực phẩm đáp ứng những yêu cầu quốc tế.
BRCGS Food Safety	Bộ tiêu chuẩn tích hợp nhiều yêu cầu về hệ thống quản lý, GMP, HACCP, văn hóa an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng và các yêu cầu pháp lý để xây dựng một hệ thống quản lý toàn diện.

Có thể hình dung mối quan hệ giữa các thuật ngữ này theo mô hình “xây nhà”:

• GMP là phần móng, tạo ra điều kiện sản xuất phù hợp.
• HACCP là hệ thống kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất.
• BRCGS Food Safety là ngôi nhà hoàn chỉnh, tích hợp GMP, HACCP cùng nhiều yêu cầu quản lý khác.
• GFSI đóng vai trò như tổ chức đánh giá và công nhận chất lượng của “ngôi nhà” đó thông qua việc công nhận các chương trình chứng nhận như BRCGS.

Nhờ cách tiếp cận toàn diện này, BRCGS không chỉ tập trung vào kiểm soát sản phẩm cuối cùng mà còn hướng đến việc xây dựng một hệ thống quản lý có khả năng phòng ngừa rủi ro ngay từ đầu.

2. Phiên bản mới nhất (Issue 9) và những thay đổi

Tính đến thời điểm hiện nay, BRCGS Global Standard Food Safety đã trải qua 09 phiên bản (Issue) kể từ khi phiên bản đầu tiên được ban hành vào năm 1998. Mỗi phiên bản đều được cập nhật nhằm phản ánh những thay đổi về quy định pháp lý, xu hướng quản lý an toàn thực phẩm và yêu cầu của các nhà bán lẻ trên toàn cầu.

Phiên bản mới nhất là BRCGS Global Standard Food Safety Issue 9, được công bố vào tháng 8/2022 và chính thức áp dụng cho các cuộc đánh giá từ ngày 01/02/2023, thay thế hoàn toàn Issue 8.

=> Doanh nghiệp có thể tải Phiên bản BRCGS Issue 9 tại đây!

Những thay đổi của BRCGS Issue 9

So với Issue 8, phiên bản Issue 9 tập trung vào việc tăng cường quản trị rủi ro và nâng cao hiệu lực của hệ thống quản lý thông qua các thay đổi sau:

• Tăng cường yêu cầu về Văn hóa an toàn thực phẩm (Food Safety Culture), yêu cầu doanh nghiệp chứng minh việc triển khai và đánh giá hiệu quả.
• Bổ sung và siết chặt yêu cầu về Food Fraud, nhấn mạnh việc đánh giá, cập nhật và kiểm soát nguy cơ gian lận thực phẩm theo chuỗi cung ứng.
• Nâng cao trách nhiệm của lãnh đạo cấp cao (Senior Management) trong việc xây dựng, duy trì và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
• Làm rõ các điều khoản và tiêu chí đánh giá, giúp tăng tính nhất quán giữa các tổ chức chứng nhận và giảm sự khác biệt trong quá trình đánh giá.
• Tăng cường quản lý thiết bị giám sát và đo lường, nhằm đảm bảo độ chính xác của các hoạt động kiểm soát ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Những thay đổi trong BRCGS Issue 9 cho thấy xu hướng quản lý an toàn thực phẩm ngày càng chú trọng đến quản trị rủi ro và hiệu lực vận hành của hệ thống. Vì vậy, doanh nghiệp cần thường xuyên cập nhật các yêu cầu mới và đánh giá mức độ đáp ứng của hệ thống hiện có. Trong trường hợp chưa có nhiều kinh nghiệm triển khai, việc đồng hành cùng đơn vị tư vấn sẽ giúp doanh nghiệp xây dựng lộ trình phù hợp và chuẩn bị tốt hơn trước các cuộc đánh giá.

==> Xem chi tiết dịch vụ tư vấn và hỗ trợ chứng nhận BRCGS của SQS Global.

3. Các tiêu chuẩn BRCGS trong lĩnh vực thực phẩm

BRCGS phát triển nhiều bộ tiêu chuẩn chuyên biệt nhằm kiểm soát an toàn, chất lượng và tính toàn vẹn của sản phẩm tại từng mắt xích trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Mỗi tiêu chuẩn được xây dựng cho một nhóm đối tượng hoặc hoạt động cụ thể, bao gồm:

• BRCGS Food Safety – Dành cho các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm.
• BRCGS Packaging Materials – Dành cho doanh nghiệp sản xuất bao bì, vật liệu tiếp xúc với thực phẩm.
• BRCGS Storage & Distribution – Dành cho hoạt động lưu trữ, kho bãi và phân phối thực phẩm.
• BRCGS Agents & Brokers – Dành cho các đơn vị thương mại, đại lý và môi giới không trực tiếp sản xuất thực phẩm.
• BRCGS Retail – Dành cho các doanh nghiệp bán lẻ thực phẩm.

Trong đó, BRCGS Food Safety là tiêu chuẩn cốt lõi và được áp dụng phổ biến nhất đối với các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm.

4. Những doanh nghiệp nào nên áp dụng BRCGS?

Mặc dù BRCGS không phải là yêu cầu bắt buộc theo quy định của pháp luật tại nhiều quốc gia, nhưng đây lại là tiêu chuẩn được nhiều nhà bán lẻ và đối tác quốc tế yêu cầu trong quá trình lựa chọn nhà cung cấp.

Các nhóm doanh nghiệp nên xem xét áp dụng tiêu chuẩn BRCGS Food Safety gồm:

• Cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm (thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến, đồ uống, sữa, bánh kẹo, thủy sản, thịt, gia vị, thực phẩm đông lạnh…)
• Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm mang thương hiệu riêng (Private Label) cho hệ thống bán lẻ
• Doanh nghiệp gia công thực phẩm theo hình thức OEM/ODM
• Cơ sở sơ chế, đóng gói thực phẩm trước khi lưu thông trên thị trường
• Doanh nghiệp xuất khẩu thực phẩm đến các thị trường ưu tiên hoặc yêu cầu chứng nhận BRCGS
• Doanh nghiệp định hướng trở thành nhà cung cấp cho các chuỗi bán lẻ, nhà nhập khẩu hoặc thương hiệu thực phẩm quốc tế

Lưu ý: BRCGS Food Safety không phải là yêu cầu bắt buộc theo quy định pháp luật. Tuy nhiên, nhiều nhà bán lẻ và chủ sở hữu thương hiệu sử dụng chứng nhận BRCGS như một tiêu chí trong quá trình đánh giá và phê duyệt nhà cung cấp.

5. Lợi ích của tiêu chuẩn BRCGS trong chuỗi cung ứng thực phẩm

Tiêu chuẩn BRCGS được xem là một trong những tiêu chuẩn quản lý phổ biến trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu. Việc áp dụng tiêu chuẩn không chỉ giúp chuẩn hóa hệ thống quản lý mà còn tạo ra một ngôn ngữ đánh giá thống nhất giữa nhà sản xuất, tổ chức chứng nhận, nhà bán lẻ và nhà nhập khẩu.

Trong chuỗi cung ứng thực phẩm, tiêu chuẩn BRCGS đóng vai trò:

• Chuẩn hóa hệ thống quản lý an toàn và chất lượng thực phẩm theo thông lệ quốc tế
• Thiết lập phương pháp kiểm soát rủi ro dựa trên GMP, HACCP và các yêu cầu mở rộng như Food Safety Culture, Food Fraud và Food Defense
• Tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc, quản lý nhà cung cấp và kiểm soát chuỗi cung ứng
• Hỗ trợ tích hợp với các hệ thống quản lý như HACCP, ISO 22000 và FSSC 22000
• Tạo cơ sở chung để các nhà bán lẻ và chủ sở hữu thương hiệu đánh giá năng lực của nhà cung cấp
• Thúc đẩy cải tiến liên tục thông qua cơ chế đánh giá định kỳ và quản trị dựa trên rủi ro

6. Các yêu cầu cốt lõi của BRCGS Food Safety

BRCGS Food Safety được xây dựng dựa trên nhiều nhóm yêu cầu nhằm kiểm soát toàn diện các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, từ hoạt động quản lý, kiểm soát mối nguy, điều kiện sản xuất đến chuỗi cung ứng và cải tiến hệ thống. Đây cũng là những nội dung trọng tâm được xem xét trong quá trình đánh giá chứng nhận.

Các nhóm yêu cầu chính bao gồm:

• Cam kết của lãnh đạo và Văn hóa an toàn thực phẩm (Food Safety Culture)
• Quản lý mối nguy theo nguyên tắc HACCP
• Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm
• Kiểm soát cơ sở hạ tầng và điều kiện sản xuất
• Kiểm soát sản phẩm và quá trình sản xuất
• Quản lý nhà cung cấp và chuỗi cung ứng
• Truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm
• Phòng chống gian lận và bảo vệ thực phẩm (Food Fraud & Food Defense)
• Đánh giá nội bộ và cải tiến liên tục

Để tìm hiểu chi tiết từng điều khoản, doanh nghiệp có thể tải BRCGS Food Safety Issue 9 (PDF) và tham khảo đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn.

Trên đây là những thông tin tổng quan về tiêu chuẩn BRCGS, bao gồm khái niệm, phạm vi áp dụng, các phiên bản, lợi ích và những yêu cầu cốt lõi của BRCGS Food Safety. Việc hiểu rõ các nội dung này sẽ giúp doanh nghiệp có cái nhìn đầy đủ hơn trước khi triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hoặc lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp với định hướng phát triển.